Recetas

Hoy han venido a comer a casa mis tres hermanitos, es decir: mi hermano, su mujer y mi Más Mejor Amigo (MMA), que es tan parte de la familia que cenamos el sábado sin él, en casa de mis padres y todos nos sentíamos raros.

Bueno, el menú era sencillo en su plato único y algo más complicado el postre porque me lo he inventado sobre la marcha al caer en mis manos manzanas y hojaldre.

Pollo al curry según E.:

- 3 pechugas de pollo.
- 1 cebolla grande.
- 1 bandeja de champiñones enteros.
- 1 bote y medio de salsa de curry (Calvé o la de Mercadona, de las que tienen piña).
- 150 ml de nata para cocinar.
- Sal, pimienta molida, nuez moscada.

Picamos finamente la cebolla y los champiñones (lavadlos antes, que os conozco)y cortamos en pedazos pequeños las pechugas; al menos yo, que odio usar el cuchillo en la mesa. Echamos en una cacerola un abundante chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla para después agregar los champis. Cuando veamos que ya están guisaditos añadimos el pollo y subimos el fuego para que se vaya haciendo, al tiempo que le ponemos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Cuando el pollo ya tenga color "cocido" le ponemos la salsa de curry y la nata, removemos cada cierto tiempo, bajamos el fuego para que no borbotee mucho y lo enguarre todo y lo dejamos cocinar 30-45 minutos.

Tarta de manzana según me ha venido hoy a la cabeza:

- 3 manzanas reineta.
- 1 lámina de hojaldre.
- 100 gr de mantequilla.
- 4 cucharadas soperas de harina.
- 5 cucharadas soperas de azúcar.
- 3 huevos.
- Canela.

Derretimos la mantequilla en el microondas y untamos un poco en un molde. Mientras precalentamos el horno a 180º, cubrimos el molde con el hojaldre, recortamos el sobrante, agujereamos la base con un tenedor y ponemos garbanzos/judías/lentejas encima para que no suba al hornearlo.
Mientras se hace el hojaldre en el horno hacemos una mezcla densa con los huevos, el azúcar, la mantequilla, el harina y dos de las manzanas. Añadimos canela al gusto. Pelamos la otra manzana y la laminamos(y si queréis que siga con color manzana no rancia, le ponéis zumo de limón). Cuando veamos que el hojaldre ya está dorado, sacamos del horno, quitamos las legumbres y rellenamos con la crema. Ponemos las láminas por encima decorando y vuelta al horno hasta que la crema cuaje. Si queréis que quede más mono, poned mermelada de melocotón con agua por encima, da aspecto brillante.

Perdonad la falta de tiempos, pero ha sido totalmente a ojímetro XD
Dedicadas a Rafa.